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PREMIER BAISÉ
Pain Perdu Parmesan Truffe Noir
390
Pain Perdu aux Oursin
890
Pain Perdu Foie Gras et Anguille Fumé
350
Bouchée de Tartare de Boeuf Wagyu
220
Tartelette de Daurade
220
Pain Perdu Oursin Caviar
1 290
Pain perdu Foie Gras & Anguille Fumée x Caviar Prunier
750
Bouchée de tartare de bœuf Wagyu x Caviar Prunier
620
Tarte Daurade x Caviar Prunier
620
A PARTAGER
Jambon Joselito Iberico
990
Assiette de Fromage part Les Freres Marchands
890
Gougère Comte & Jambon Ibérique
290
BFC Bisou Poulet frit Creme Fraiche
390
Boite de Caviar Prunier 30g
2 990
Oeufs Fermier Mimosa Poulet Roti
390
Petits Plats
Sandwiches de Langue de Boeuf Poivron Rouge et Sauce Gribiche
490
Tartare de Boeuf Wagyu Jaune d'Oeuf
690
Tartare de Thon Yuzu Betterave Mayonaise
790
Saint Jacques Beurre Noisette Noix de Coco Concombre
590
Hamachie Ceviche Kumquat et Kalamsie
890
Salade d'Endive Rouge Vinaigrette au Gingembre et Carotte avce Fromage Tete de Moine
690
Carpaccio de Tomate Gaspacho Sorbet Poudre d'Olive
490
63°C Scamorza Citrouille Sarrasin
390
Soupe à l'oignon Bisou et toast au comté Jus de bœuf confit d'oignons au lardo
790
Risotto au Foie Gras Champignons Persil Lait
990
Carotte Fume Vieux Cheddar Pollen Ail
390
PÂTES
Frenchie Raviole Comte Raviole de Dauphine Stracciatella Comte Persil
690
Pâtes au homard complet Pâtes Pici Homard français
2 590
Gnocchis à la sauge et au pesto de ricotta
490
Pâtes à la Truffe Noire Fagottini Parmesan
890
Uni Pasta Japonais Uni Saké Gambero Rosso
1 350
Pâtes sexy et épicées Pappardellr Nduja Tomate Ail
490
FOUR À BOIS ET GRILL
Côtelettes de porc d'Hokkaido, sauce mole et potiron
1 390
Rib Eye A5 Wagyu Sanchoku vieilli à sec
2 700
Onglet de bœuf Wagyu à la moelle osseuse et à l'oignon
1 725
Cuisse de poulpe grillée Maïs grillé Guanciale Huile épicée
990
Ensemble complet de homards briochés Pinces de homard Crème fraîche
2 590
Demi-poulet basquaise aux olives et aux tomates
790
Épaule d'agneau confite aux fruits confits
1 390
CHEF-D'OEUVRE DU CHEF
Wagyu Tomahawk de Rangers Valley Marble Score 8 (Prix au Kg)
5 500
Foie gras de pigeon français entier Anguille fumée
2 590
Queue de lotte écrasée Émulsion de pommes de terre et champignons
1 390
ACCOMPAGNEMENT
Asperges grillées
290
Os a Moelle
390
Purée de pommes de terre 50/50
330
Salade Bisou
290
Frites cajun
190
SAUCE
Fromage bleu
60
Chimichuri
60
Barbecue
60
Béarnaise
90
Poivre
60
DERNIER BAISER
Mille feuille de framboises Glace vanille
390
Mousse au chocolat noir 72% de cacao Crumble au chocolat
390
Pain perdu aux baies fraîches, sorbet aux cerises et glace au yaourt
490
Crackers au lait miso et caramel Riz Au Lait
390